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雜糧茴香貼餅子

美食達人@丹妮妮
雜糧茴香貼餅子封面圖

菜式簡介
  今天這款雜糧茴香貼餅子,我是用黃豆面、玉米面、兩種雜糧做的貼餅子,酥脆的餅皮,再配上茴香和豬肉餡,真的是十分完美的組合。也是一款非常健康的雜糧主食,不但適合一般人食用,對于減肥的朋友這也是一款不錯的減肥主食。
  最主要的是粗糧類可以補充膳食纖維,膳食纖維是我們身體必須的營養物質,它可以稀釋腸胃的毒素,促進腸道蠕動。對腸胃起到清理和調節作用。同時它對控製膽固醇和血糖有一定的幫助。
  現代人生活越來越好,飯也是越吃越精。也就缺少了膳食纖維。所以我們日常也要搭配一些粗糧吃,讓身體內的營養更加均衡。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
細玉米面240克
黃豆面120克
茴香250克
豬肉餡200克
輔助料
泡打粉2克
3克
生抽適量
料酒適量
白胡椒粉1克
白糖1克
味精1克
香油適量
食用油適量
蔥末適量
姜末適量
雞蛋1個

雜糧茴香貼餅子的做法步驟

  • 第一步:准備好面粉的材料:細玉米粉,黃豆粉,(玉米粉和黃豆粉的比例是2:1),泡打粉混合在一起,用30度左右的溫水和成稍軟一點面團。
  • 第二步:茴香提前去根,清洗幹淨控幹水分。
  • 第三步:豬肉餡中放入糖,鹽,生抽,料酒,白胡椒粉,姜末,味精,香油用筷子拌勻。
  • 第四步:茴香切末加入到豬肉餡中,加入一個雞蛋,蔥末攪打均勻。
  • 第五步:取一小團面團,在手裏團成球狀,按扁,中間放茴香陷,用雙手從底部往上團。
  • 第六步:直到把餡料都包進去。
  • 第七步:平鍋放少量食用油燒熱,下入團好的貼餅子,等底部有點發黃,點入清水到餅子的1/3C處,蓋上蓋子,轉小火,直到水分熬幹了,再等一會兒,底部上焦底了一面就煎好了。
  • 第八步:翻面再點一點食用油放清水蓋上蓋子,直到水分熬幹,打開蓋子,在等1-2分鍾,關火。
  • 第九步:兩面金黃的雜糧菜餅子就煎好了。
  • 雜糧茴香貼餅子做法技巧/竅門/補充說明:

    1、雜糧面和面講究水溫和軟硬度,要用溫水和面,面要和成稍軟一點的面吃起來才會松軟好吃。

    2、和面的水溫30度左右,溫度太高酵母就給燙死了,就很難發了。

    3、我用的粗細玉米面,這樣口感更好一些。當然你可以根據自己口味調整各種粉的比例。

    4、玉米等雜糧,餡選擇小白菜、蘿蔔纓、蘿蔔、茴香比較好吃,你可以根據自己口味選擇自己喜歡吃的

    餡。

    5、抱團子時,手洗幹淨濕著包不沾,可以包幾個洗一下手這樣很容易成型,包上之後在手中雙手轉動就團圓了。

    菜譜標簽:家常菜主食小吃
    相關食材:茴香

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