果香韓式泡菜

美食達人@Yangzhu38

果香韓式泡菜封面圖

菜式簡介
　　酸辣中透出果香，開胃下飯

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 大白菜一顆

輔助料: 蒜三頭; 姜適量; 紅辣椒二十根; 蘋果一個; 鳳梨塊一碗

調味料: 鹽半碗; 糖一勺; 剩飯一勺

果香韓式泡菜的做法步驟

第一步：大白菜撕大塊，放盆中。鋪一層菜，撒一層鹽，腌兩三小時。

第二步：腌過鹽後

第三步：辣椒去籽，姜，蒜切碎，蘋果，鳳梨切小塊

第四步：所有配料加水兩杯，剩飯一勺，糖一勺，鹽一勺，用攪拌機打成濃汁。

第五步：洗掉白菜上的鹽，拌入調味汁，放在容器內，上面壓石頭。三天左右發酵好。（冬天時間要長些）

第六步：成品。酸辣加果香，開胃下飯。

果香韓式泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

糖和剩飯可加速發酵。腌好的菜汁可煮排骨湯，比酸辣湯更有味道。

菜譜標簽：秋季食譜泡醬腌菜冬季食譜小菜

相關食材：泡菜

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