巧克力曲奇餅

美食達人@五粒糖公子

菜式簡介
　　在大部分烘焙和甜品中，除了必然存在的原味外，無可置疑最常見的就是巧克力味了。相對現在長大後吃啥基本都喜歡原味而言，相信大部分人小時候都和我一樣，挑蛋糕，選雪糕，肯定最先拿的就是巧克力味，一口一香濃的巧克力味迷倒了多少小朋友~~~

第一步：黃油室溫軟化；

第二步：低粉和可可粉攪拌均勻，過篩備用；

第三步：雞蛋打散備用；

第四步：黃油軟化後，倒入細砂糖，攪拌均勻（原配方含有60g糖粉，因爲糖粉用完了，全部用了細砂糖）;

第五步：用打蛋器不斷攪打，將黃油打發至體積膨大，顔色變淺；

第六步：分3次加入雞蛋液，繼續攪打，每次都要等黃油和雞蛋液完全融合再加雞蛋液，打發好的黃油輕盈膨松；

第七步：在打發好的黃油中倒入過篩的低粉可可粉混合物，用刮刀拌均勻；

第八步：將曲奇面糊裝入裱花袋（使用菊花形裱花嘴），烤盤上墊油紙或者錫紙，在烤盤上擠出曲奇形狀，烤箱預熱190度，烤15分鍾。

巧克力曲奇餅做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示：
（1）使用糖粉還是很有必要的，出來的花紋會比較清晰好看；
（2）黃油要有耐心地打發；
（3）每次加入蛋液都要等黃油和雞蛋液完全融合再加下一次雞蛋液。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：巧克力

相關菜譜：: 夏日濃情巧克力慕斯的做法; 巧克力曲奇的做法; #柏翠大賽#巧克力夾心蛋糕的做法; 板栗巧克力蛋糕的做法; 電飯鍋版巧克力蛋糕的做法; ACA烤箱 ATO-HB38HT 體驗——巧克力醬蛋糕卷的做法; 巧克力糯米糍的做法; #ACA第四屆烘焙大賽＃造色情懷濃情巧克力面包的做法; 巧克力爆米花的做法; 古典巧克力蛋糕的做法; 巧克力淋面可可卷的做法; #ACA烘焙明星大賽#果仁巧克力布朗尼的做法; 黑巧克力戚風的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷花生醬巧克力豆曲奇的做法; 巧克力冰激淩的做法[圖解]; 巧克力月餅餡的做法