巧克力曲奇
美食達人@zhaonian
菜式簡介
這是一款美國最著名的曲奇餅幹，比趣多多好吃太多咯！裏面放了核桃，使這款曲奇吃起來不去太膩，而且香味濃郁！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 無鹽黃油226克
- 白糖150克
- 紅糖160克
- 雞蛋2個
- 低筋粉295克
- 黑甜巧克力270克
- 核桃仁100克
- 輔助料
- 香草精1茶匙
- 蘇打粉1茶匙
- 鹽1/2茶匙
巧克力曲奇的做法步驟
第一步：准備好材料，黃油室溫軟化，雞蛋提前放置室溫。第二步：核桃切小塊。第三步：把室溫軟化的黃油攪拌勻第四步：加入紅糖，打至紅糖被吸收第五步：再加入白糖，打至看不見白糖，大概1分鍾，不要打發！第六步：加入香草精，攪勻至吸收。第七步：分三次加入雞蛋液，每次打至雞蛋完全被吸收，再加入下一次的雞蛋液！體積膨大，顔色變淺，不要過分打發！第八步：提前把面粉，泡打粉和鹽混合，過篩到入黃油糊裏。第九步：拌勻面粉糊，至粉消失第十步：加入巧克力丁和核桃小塊第十一步：拌勻後，面團很軟，所以要放入冰箱凍1小時，帶面團變硬一些，在分小塊第十二步：每個33克，可以做36塊，放到墊有吸油紙的烤盤上，每塊之間留有空隙！第十三步：烤箱提前預熱上下火190度，中層，烤10-12分鍾即可第十四步：待冷卻，密封保存！
