剁椒魚頭

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第一步：把魚頭洗淨，將鹽均勻塗拌在魚頭上，腌製5分鍾，再將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2片生姜，將魚頭放上面。再在魚身上撒上適量姜絲。

第二步：上鍋隔水蒸7分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆橄榄油和紅油。

第三步：然後再放鍋裏蒸3分鍾，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

1· 魚頭一劈爲二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗做法。
2· 瓶裝的湖南紅翻天剁椒超市都有售。

3· 用橄榄油烹饪味道更鮮美（上海秀沿商貿有限公司http://www·shxiuyan·com/）

相關食材：魚頭剁椒

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