雙色剁椒魚頭

美食達人@狗窩

雙色剁椒魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 魚頭1個

輔助料: 青紅剁椒適量; 泡發粉絲適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜末適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 油2湯勺

雙色剁椒魚頭的做法步驟

第一步：魚頭洗淨，裏面的黑膜一定要洗掉，那玩意兒腥。

第二步：魚頭用鹽，料酒，姜，蔥抹勻腌製20分鍾。

第三步：盤裏鋪幾片姜蔥，把粉絲鋪上，再把腌製好的魚頭擺好，上面均勻鋪上青紅剁椒，大火水燒開，放魚頭大火蒸15分鍾即可<蒸的時間根據魚頭大小而定>。

第四步：蒸好的魚上面鋪適量蒜蓉，取一鐵勺倒2湯勺油，開小火在竈上燒熱。

第五步：均勻的淋在魚頭上，最後撒蔥花即可。

注:

剁椒魚頭只要魚頭腥味兒去掉了，剁椒好吃這道菜就很美味！
腌製時鹽不要太多，剁椒很鹹

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜冬季食譜朋友聚餐晚餐

相關食材：魚頭剁椒

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