小刺猬豆沙包

美食達人@love點點快長大

菜式簡介
　　　　女兒特別喜歡小動物，我也常常挖空心思盡量地把餐點、餐具弄成她喜歡的造型，好“引誘”她多吃點。在美食天下看到同樣用心的寶媽們做的可愛造型面點，忍不住心癢癢，也嘗試著做了一次。第一次做“小刺猬”，自我感覺良好，呵呵。

第一步：准備所有材料

第二步：面粉與高粱面按10：1比例混合均勻

第三步：幹酵母加適量溫水浸泡三分鍾，攪拌均勻使之充分化開

第四步：面粉中慢慢加入酵母水，邊加水邊用筷子攪拌成雪花狀

第五步：把雪花狀面碎反複揉搓成表面光滑的面團，加蓋醒10分鍾

第六步：把醒好的面團再次揉搓均勻，搓成長條，分成大小均勻的劑

第七步：取小劑揉搓後擀成面片

第八步：包入豆沙餡

第九步：包好的豆沙包收口朝下，整理成小刺猬形狀

第十步：尖的一頭剪一刀成“嘴巴”，嵌入兩顆紅芸豆做“眼睛”

第十一步：用剪刀剪出小刺猬的“刺”

第十二步：一只栩栩如生的小“刺猬”就做好了

第十三步：同樣方法做好其它“小刺猬”

第十四步：14、把刺猬生坯放入籠屜中省發40-50分鍾。然後開火蒸20分鍾即可

第十五步：把所有的刺猬生坯入籠屜加蓋醒發40分鍾，開火蒸20分鍾即可

小刺猬豆沙包做法技巧/竅門/補充說明：

1、高粱面可根據個人喜好用巧克力粉、粟粉、黑米粉、紅棗黑米豆渣等等任何你喜歡的粉面或蔬果泥代替
2、面團只醒發十分鍾便開始做刺猬生坯，是爲了使刺猬的開狀更好看。面團全部發酵後再做，刺猬容易塌
3、由于面團只醒了十分鍾便開始做刺猬生坯，所以做好生坯後要醒發的時間長一些，這樣豆沙包才松軟

菜譜標簽：家常菜糕點主食

相關食材：豆沙

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