金瓜炒肉片

菜式簡介
　　金瓜在我家是很受歡迎的，記得小時候媽媽就特愛用金瓜做米飯，那時候的金瓜感覺特甜特面，味道和現在的真是沒法比，我和姐姐在一起的時候經常說起媽媽做的金瓜米飯，金瓜稀飯，金瓜餅子。再也吃不到媽媽做的飯了，每次提起媽媽姐姐和我都會淚流滿面！
　　金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。