薄荷蒜香茄子-----夏日清涼小菜

美食達人@雨木

菜式簡介
　　這個季節，我們這裏很常見的一道家常小菜。准確些說，應該叫鹹菜。每個賣腌菜的攤位都會有這個的，只是只有這個季節，會吃到小茄子做的哦！想吃的時候就可以去買點解解饞，不過想想這個也要同其它鹹菜一樣賣到8塊1斤，而這個時候的茄子價位在1塊左右。而且做法也很簡單，相比下感覺真的有點點不值呢~說什麼也不如自己動手，豐衣足食啊！
　　在這大熱天裏，如果你沒有胃口。那麼，來上一碗過水的米飯，一份冷藏過的蒜茄子，或是鹹鴨蛋什麼的，吃起來就會感覺到很清涼呢!

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 小茄子適量; 大蒜適量; 薄荷適量; 鹽適量

薄荷蒜香茄子-----夏日清涼小菜的做法步驟

第一步：准備原料。

第二步：將小茄子蒸煮或用微波爐也可以。

第三步：大蒜去皮後壓成蒜泥。

第四步：薄荷葉洗淨切碎。（沒有也可不加）

第五步：蒜泥和薄荷混合後加入鹽。

第六步：在茄子的一面劃開一條口子，不要劃透。

第七步：將調好的蒜泥薄荷填滿開口，其它的也照此法來做。放入有蓋子的容器，放冰箱冷藏一天後，即可食用。

薄荷蒜香茄子-----夏日清涼小菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·茄子要選那小茄子哦，專門用來做蒜茄子的，每個長約10cm左右。

2·用隔水蒸的方法，茄子比較軟，需要瀝幹水份後，再加入蒜泥。

3·一定要選有蓋子的容器哦！防止“美味”外泄，呵呵

菜譜標簽：泡醬腌菜

相關食材：茄子薄荷

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