立秋，貼秋膘-【啤酒檸檬紅燒肉】
菜式簡介
今天立秋俗，今年很奇怪沒有三伏，只有前兩伏天。話說的好：夏天無病三分虛，是該貼秋膘的時候了。不用多想，紅燒肉絕對是首選。
今天就給大家推薦一道有別于傳統的紅燒肉，啤酒檸檬紅燒肉。紅燒肉融入了檸檬和啤酒的香氣不僅不油膩了而且更加利口，適合在這大熱天裏食用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉一斤
- 輔助料
- 檸檬半個
- 冰糖適量
- 蔥姜適量
- 甘草10克
- 調味料
- 桂皮適量
- 八角適量
- 生抽兩大勺
- 老抽一大勺
- 蚝油一大勺
- 鹽適量
- 雞精適量
立秋，貼秋膘-【啤酒檸檬紅燒肉】的做法步驟
第一步：五花肉切塊
第二步：洗淨焯水洗去浮沫
第三步：鍋中不放油放入肉幹煸出油。
第四步：稱出肉，鍋中留底油爆香桂皮八角。
第五步：再次倒入五花肉。
第六步：烹入一整瓶啤酒。
第七步：加入生抽兩大大勺，老抽半大勺，蚝油一大勺，准備好的料碗。再加入甘草。
第八步：加冰糖
第九步：加入蔥姜。
第十步：加入切好的檸檬片大火燒開。
第十一步：小火慢炖1小時，出鍋加鹽和雞精調味即可。
立秋，貼秋膘-【啤酒檸檬紅燒肉】做法技巧/竅門/補充說明：
提示：1、紅燒肉也可以炒糖色，但不建議大家炒，一是容易炒糊，二是，炒糖色焦化不利于健康。
2、加入檸檬可以使得肉更加軟爛，香味也得到提升。
3、紅燒肉做法很多，這只是我的做法，這裏只不過給大家一個借鑒。
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