清蒸大閘蟹

　　1·大閘蟹一定要在鮮活的時候烹調了吃，“絕對不能吃死了的大閘蟹！”陽澄湖當地人以及幾乎所有的文章都這麼說，因爲死掉的大閘蟹會分泌一種毒素容易讓人中毒。 　　
2·螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚臍的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹爲橢圓型）、螃蟹的呼吸系統（解開蟹殼，內部兩邊呈白色羽毛狀的部分）、蟹心（在蟹體肉中間，一個小白片，像一小塊煎雞蛋的蛋白那樣）等。據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。 　　
3·陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食因爲柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。 　　
4·脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因爲大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。 　　
5·患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因爲會引起膽固醇增高。 　　
6·患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃，陽澄湖大閘蟹性寒，會加劇病情。 　　
7·孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹。 　　
8·對于兒童來說，進入秋季後患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。
9·虛寒人士不宜吃大閘蟹； 　　
10 ·皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹； 　　
11 ·膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹； 　　
12··不能和冰冷食物一起吃。