家常幹煸四季豆

美食達人@天山可可

菜式簡介
　　幹煸四季豆在我家，一般不放肉，因爲喜歡花椒粒的那味道，而瘦肉末和花椒粒大小差不多，很容易混淆，吃起來怕被花椒粒辣著。其實素的幹煸四季豆一樣的美味。幹辣鮮香，很開胃下飯的好菜。

第一步：材料：四季豆花椒粒幹紅辣椒油鹽大蒜

第二步：四季豆去掉老筋，洗淨滴幹水分切斜段，大蒜切末，

第三步：幹紅辣椒用涼水泡泡，用剪刀從中間剪開，但不要剪斷

第四步：鍋裏的放油，油熱6 成，加四季豆，

第五步：炸至四季豆外皮微皺起小泡泡

第六步：撈起瀝幹油

第七步：鍋裏留底油，加花椒粒幹紅辣椒炒出香味

第八步：加四季豆

第九步：鹽煸炒一會入味，加大蒜末

第十步：翻炒均勻出鍋

家常幹煸四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

四季豆油炸時，大火炸，要翻面

炸到外皮微皺起泡泡就撈起

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：四季豆

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