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抹茶黃油蛋糕--光波爐製作

美食達人@冰迪兒
抹茶黃油蛋糕--光波爐製作封面圖

菜式簡介
  黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。
  注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入至少10g糖,以此保證蛋糕啓發。
     2、無低粉者可用20%玉米澱粉+80%普通面粉拌勻即可。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝烘焙
耗時半小時
難度簡單
主材料
低粉95克
全蛋100克
輔助料
抹茶粉5克
黃油100克
調味料
白砂糖100克

抹茶黃油蛋糕--光波爐製作的做法步驟

  • 第一步:准備材料,將黃油室溫軟化,雞蛋室溫回溫,抹茶粉、泡打粉和低粉混合過篩。
  • 第二步:將糖倒入黃油中打發,先低速打發使砂糖融化,再高速打發使黃油變白,體積變大。
  • 第三步:將蛋液至少分4次加入黃油打發攪拌至完全均勻。
  • 第四步:攪拌好的黃油與蛋液如圖。
  • 第五步:將混合好的各種粉再次篩入黃油中,攪拌均勻。
  • 第六步:裝入蛋糕模,抹平。
  • 第七步:放入光波爐,選擇光波:微波爲1:1的那一檔15分鍾,時間到後再選擇單獨光波10分鍾即可。中間不要開門。使用光波爐時直接放在玻璃轉盤上即可,不要放在燒烤架上。
     如果用烤箱則180度上下火25分鍾。
  • 第八步:我使用6寸的圓模,烤出來也有5cm多高。聞到濃郁的香味就是熟了。
  • 第九步:做上些裝飾就成了。
  • 第十步:家裏沒有奶油了,只好抹的巧克力醬,加上些點綴就好。
  • 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作做法技巧/竅門/補充說明:

      光波爐有自己的工作原理,所以像這款時間比較長的蛋糕,面積比較大,就直接放在玻璃轉盤上,光波與微波原理又不相同,它本身就可以上下燒烤,所以不需要放在燒烤架上,防止離發熱管太近容易烤糊。
      當蛋糕烤熟的瞬間,會發出濃厚的蛋糕香味,所以如果你不知道什麼時候才成熟,聞味兒就最方便了。那時候就是不用牙簽筷子什麼的穿透也知道熟了,並且非常容易脫模。

    相關食材:黃油

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