清炒山藥片
菜式簡介
山藥又漸漸的開始上市了，價格也不高，但現在的山藥應該是最新鮮的了。
山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養豐富，被稱爲物美價廉的補虛佳品。
山藥的吃法很多，煮湯，煲粥，涼拌，炝炒都合適。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 山藥適量
- 輔助料
- 油適量
- 精鹽適量
- 青椒適量
- 紅尖椒適量
- 黑木耳適量
- 白醋適量
- 生姜適量
- 花椒適量
- 大蒜適量
清炒山藥片的做法步驟
第一步：山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。
第二步：生姜切細絲，大蒜切薄片。
第三步：紅尖椒切斜段。
第四步：青椒去籽，去筋後切小片。
第五步：山藥切菱形片。
第六步：把山藥片下開水鍋焯水後，撈出備用。
第七步：鍋裏坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。
第八步：倒入青椒片、木耳翻炒。
第九步：倒入山藥片，烹入白醋。
第十步：加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。
清炒山藥片做法技巧/竅門/補充說明：
1、山藥切片後焯水後再炒，山藥片就爽脆。
養生食療：瘦身