滿口椰漿香===【仙草燕菜】

美食達人@亞希珍祥

滿口椰漿香===【仙草燕菜】封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 燕菜粉1又1/4湯匙 /半湯匙

輔助料: 仙草100克; 濃椰漿200毫升; 綠豆粉1湯匙; 香葉2片; 食用青色素少許; 飲用水600毫升/ 350毫升

調味料: 幼糖100克 /60克; 幼鹽1/4茶匙

滿口椰漿香===【仙草燕菜】的做法步驟

第一步：底層做法：仙草切成小顆粒狀備用。

第二步：水600毫升+濃椰漿+幼糖100克+鹽+綠豆粉+燕菜粉1又1/4湯匙混合均勻。

第三步：把它過濾到鍋中。

第四步：放入1片香草，中火一邊煮一邊攪拌至小滾，離火過濾待溫度下降。

第五步：仙草分別放入模具中。

第六步：把過濾好的椰漿燕菜倒入模具中7分滿放至稍凝固。（底層完成）

第七步：青色層做法：水350克+幼糖60克+燕菜粉半湯匙+少許青色素+1片香葉煮微滾離鍋，撈出香葉待溫度下降。

第八步：用叉子在底層表面刮上適量的刮痕。（這樣做能使椰漿燕菜層和青色層緊緊地粘在一起）

第九步：把青色燕菜倒在椰漿燕菜上即可，待仙草燕菜完全冷卻後就可放進冰箱裏冰鎮下啦！

第十步：拿出切件裝盤，冰冰冷冷滴開吃囖！

菜譜標簽：老人午餐朋友聚餐夏季食譜甜品臺灣美食冰品

相關食材：仙草

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