自製酸辣粉
菜式簡介
最近想吃酸辣粉，就自己動手做起來了。味道不錯
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯粉適量
- 輔助料
- 炸花生米適量
- 香菜適量
- 榨菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 辣椒面適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 糖適量
- 植物油適量
- 香油適量
- 豬肉餡適量
自製酸辣粉的做法步驟
第一步：原料准備，將蔥姜蒜切末備用，花生米炸熟備用
第二步：紅薯粉煮熟，備用
第三步：熱鍋，放少許油，將豬肉餡煸至變色
第四步：鍋中依次放入郫縣豆瓣醬，辣椒面，蔥姜蒜末，並加入生抽，和少許糖
第五步：待鍋中調料炒出香味後，鍋中加水，並放鹽調味
第六步：將煮開的湯盛入碗中，根據自己口味加入醋，並將煮好的紅薯粉盛入碗中，再加入炸好的花生米，香菜及榨菜就完成啦
自製酸辣粉做法技巧/竅門/補充說明：
如果有細孔的漏勺，可以將煮好的湯料過濾下，這樣比較方便喝湯，哈哈