辣豬肉刀豆餡餃子

美食達人@巨蟹座的廚房

辣豬肉刀豆餡餃子封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬肉餡500克; 扁豆400克; 面粉500克

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 料酒適量; 老抽適量; 醬油適量; 香油適量; 十三香適量; 胡椒粉適量; 剁椒適量; 鹽適量; 雞粉適量

辣豬肉刀豆餡餃子的做法步驟

第一步：面中加水和至三光後蓋蓋醒製。

第二步：扁豆洗淨後摘去筋，用水焯熟後撈出備用，蔥姜切成末備用

第三步：扁豆切成碎丁，擠去多余水分。

第四步：肉餡中加老抽調色，料酒去腥，加鹽，雞粉，醬油，十三香，胡椒粉調味，香油增香，朝一個方向攪勻上勁。

第五步：蔥姜末加入肉餡攪勻。

第六步：扁豆碎分次加入肉餡，拌均勻。

第七步：最後根據個人口味加入剁椒，攪勻。

第八步：面醒好後切成小劑子，擀成餃子皮

第九步：最後包成大餡餃子。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉刀豆

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