椰蓉蛋糕

美食達人@夏小末小丸子

第一步：蛋黃蛋白分開，裝在2個碗中那兩個小杯子，一個是牛奶，一個是咖啡味的布丁（自己做的）

第二步：食材准備：椰蓉餡（從椰蓉月餅中取出來的）巧克力根據自己愛好添加

第三步：紅豆（昨晚煮好的）

第四步：蛋黃打散，添入面粉。若自己喜歡奶酪黃油什麼的，可以自行添加。打成蛋糊狀

第五步：蛋白打發。用電動打蛋器打很快的，幾分鍾見效。很快成爲硬性泡沫喜歡甜的，可以分三次加入白糖

第六步：蛋白分三次倒入蛋糊中。上下攪拌均勻。不要劃圈、

第七步：電飯煲塗油。按煮飯鍵。待煮飯鍵跳至保溫。倒入蛋糊，然後用手上下搖晃震一下，讓氣泡跑出，喜歡紅豆的，可以倒入一半蛋糊時，撒入紅豆，再繼續到另一半蛋糊，這樣紅豆就可以鑲嵌在蛋糕中了。最後撒上椰蓉，葡萄幹，紅豆。

第八步：再按煮飯鍵，用毛巾堵住氣孔。再跳至保溫，不理會它十五分鍾以後，再次按下煮飯鍵，待十分鍾以後，用牙簽插，若沒有粘連物，則蛋糕就好啦。

第九步：蛋糕出爐啦。好香啊。

椰蓉蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

因爲只用了3個雞蛋，所以第二次按煮飯鍵，可以不用等時間太長，十幾分鍾就可以再次按煮飯鍵，以免蛋糕焖的時間太長，沒有蓬松感了。

菜譜標簽：糕點

相關食材：椰蓉

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