酸辣藕丁
菜式簡介
熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。 現在正是藕大量上市的季節，價格也不貴，喜歡吃的朋友，不妨多吃點吧。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 藕300克
- 青椒80克
- 花生米100克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蒜適量
- 醋適量
- 糖適量
- 辣椒適量
酸辣藕丁的做法步驟
第一步：花生米溫水泡發，去紅衣。
第二步：藕洗淨切丁
第三步：青椒去籽切小片。
第四步：蒜切碎，辣椒切小段。
第五步：冷油冷鍋放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟，盛出。
第六步：鍋中留適量底油，5成熱時放入辣椒，蒜爆香
第七步：放藕丁、青椒翻炒2分鍾
第八步：放入糖、醋、鹽炒片刻。
第九步：倒入花生米拌均勻即可。
酸辣藕丁做法技巧/竅門/補充說明：
花生米一定要冷鍋冷油，開小火炸製，以免炸焦。
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