用酸菜製作豆花

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　沒有石膏、沒有內酯在家也能簡單製作美味的豆花，喜歡吃豆花的童鞋，學會這招讓你隨時吃上滑嫩開胃的豆花，用酸菜製出來的豆花拌上豆豉、香菜等調料，酸辣鮮香，軟嫩爽口，開胃又好吃，最主要製作它不需要什麼材料、手藝，一碗黃豆，一碟酸菜就能讓你吃上爽口豆花。

第一步：把泡發一夜的黃豆放入料理機裏打成豆漿。（黃豆與水的比例爲1：1·5左右就行）

第二步：把打好的豆漿過濾出渣。

第三步：拿一個大碗，碗底放入酸菜備用。

第四步：把打好的豆漿放入煮鍋煮沸煮熟。

第五步：把煮好的豆漿倒入酸菜碗裏，靜置2小時，冷卻後放入香菜、豆豉、油辣子等自己喜歡的調料即可食用。

第六步：成品圖

用酸菜製作豆花做法技巧/竅門/補充說明：

豆漿的濃度越高，凝固的時間越短，豆花越濃稠，這次我的水有點放多了，凝固時間有點長，豆花有點稀，以前做的十幾分鍾就能凝固。其實水多水少都能製出豆花，只是稀稠的問題而已。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：酸菜

相關菜譜：: 酸菜魚的做法; 酸菜豆腐泡土豆粉的做法; 酸菜小筍肉末的做法; 酸菜雙豆絲的做法[圖解]; 酸菜鲈魚的做法; 酸菜豆花兒的做法; 酸菜泡椒黃辣丁的做法; 酸菜煮牛蛙的做法; 酸菜黑魚片的做法; 酸菜牛肚的做法; 苦瓜酸菜豬骨湯的做法; 酸菜五花肉炒豆腐的做法; 酸菜魚米線的做法; 老幹媽豬肚+酸菜豬肚面的做法; 酸菜粉條炖排骨的做法; 老壇酸菜牛肉醬拌面的做法