老壇酸菜牛肉醬拌面

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　天熱想吃涼面，好吃又省事；有醬拌些醬，沒醬來些菜，想怎麼吃都可以。我呢，事先炒了一小碗老壇酸菜牛肉醬，准備喝粥時吃；轉念一想，用它來拌面也一定很好吃，于是就做了這道---老壇酸奶牛肉醬拌面，那位直呼太少了，不夠吃~~~

第一步：煮鍋中燒開水

第二步：水滾後放入面條、加蓋大火

第三步：面開後滴少許清水、大火繼續

第四步：再次煮開後關火、挑起面條

第五步：用涼開水沖一下

第六步：倒入盆中加入熟油拌開，再挑至另一個碗中

第七步：另起鍋、油燒熱、爆香蔥蒜

第八步：淋在酸菜牛肉醬面上

第九步：用筷子拌勻既可

第十步：另外一盤也同樣拌勻

老壇酸菜牛肉醬拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有自製醬，其它醬料也行，只要自己喜歡
2、我用的是挂面，水面和手擀面會更好
3、食用涼拌面時，就放點蒜泥可殺菌
4、醬料味很鹹，可以無需放鹽

相關食材：牛肉酸菜牛肉醬

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