芹菜大肉餃子

美食達人@zhangyisheng

芹菜大肉餃子封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬肉餡適量; 面粉適量; 水適量

輔助料: 香油適量; 蔥末適量; 姜末適量; 餃子餡調料粉適量

芹菜大肉餃子的做法步驟

第一步：芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末 ,將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分

第二步：將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、餃子餡調料、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒

第三步：將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻

第四步：鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。（這個俺是給老媽學的，感覺這樣拌出來的餡更香更好吃）

第五步：面粉加水，拌成絮狀，然後揉成面團即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）

第六步：將面和好後，饧一會兒，將饧好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀面杖擀好餃子皮 5)將餡料放入皮中，對邊捏合，兩邊分別捏合，餃子包好了

菜譜標簽：熱菜主食

相關食材：芹菜

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