青梅酒

美食達人@2011粵客美食

菜式簡介
　　來一碗青梅酒，先請尾巴魚喝哈，感謝她的配製方子，讓我也喝上這美酒！泡了才四個多月呢，應能泡上一年多就更好了，都怪某人太心急了，急著要品嘗給開封了。口感酸酸甜甜的很好，最喜歡那淡淡的杏味！但可能是泡得不夠久，酒味有些濃烈，還是我用的酒太高濃度了（40度，沒買到有更低度數的），親們浸泡時最好用低些度數的白酒。這個我喝了一小半杯，臉都紅了，看來只有某人的份了！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝其他; 耗時數天; 難度普通

主材料: 青梅1000克; 35度以下白酒1000克; 黃冰糖900克; 玻璃瓶1個

青梅酒的做法步驟

第一步：原材料：青梅1000克、玻璃瓶1個

第二步：青梅去掉果蒂，加清水

第三步：加入小許鹽浸泡，再用清水洗淨

第四步：撈起瀝幹水分，同時清洗好玻璃瓶並幹水

第五步：原材料：白酒1000克、黃冰糖900克（酒沒用完，用了差不多兩瓶的樣子）

第六步：幹水的青梅放入玻璃瓶內

第七步：放入黃冰糖，倒入白酒

第八步：蓋上蓋放置陰涼處。

第九步：泡幾天後定期搖勻瓶底的糖份即可。

第十步：泡幾天後定期搖勻瓶底的糖份即可，過程中不要開蓋，青梅鄒皮浮起，最少要泡三個多月後能喝，時間越長越好。

菜譜標簽：飲品

相關食材：青梅

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