爆炒小裏脊

美食達人@溫暖的貓

爆炒小裏脊封面圖

菜式簡介
　　新學期開始了，兒子不托管，只好我每天做飯給他吃了！辛苦啊！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 小裏脊260克

輔助料: 蛋清適量; 生粉適量; 蔥適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 醬油適量; 料酒適量; 油適量

爆炒小裏脊的做法步驟

第一步：裏脊去筋膜，切片或絲，放料酒蛋清生粉抓勻，腌半小時，也可提前幾小時做好放冰箱冷藏，看自己的時間啦！

第二步：蔥姜入油鍋炒香。

第三步：放入肉片，用筷子把肉分開，如果你放的油多一翻炒就自己分開了，我不喜歡多油，所以就手動翻一下。

第四步：肉發白時放醬油，老抽，顔色紅潤些。

第五步：出鍋了，盤底放小白菜葉，這季節就是吃小白菜的時候。

第六步：把外邊的白菜炒了放飯裏面，心可以單吃的。

第七步：把肉放菜上，在放一勺菜飯，一卷，這樣不愛吃素菜的兒子把菜都吃了。

爆炒小裏脊做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃辣的也可以炒製過程中加入辣椒，
不喜歡吃生小白菜的也可以換成生菜或把小白菜燙一下。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：裏脊

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