[麻麻小廚房]糖醋土豆絲

美食達人@澤澤麻麻

菜式簡介
　　土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。這次和大家分享的糖醋土豆絲用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，希望大家喜歡

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆適量

輔助料: 煮肉適量; 蔥適量; 蒜適量

調味料: 鹽適量; 醋適量; 白糖適量; 味精適量

[麻麻小廚房]糖醋土豆絲的做法步驟

第一步：土豆去皮切絲，放入水中浸泡

第二步：將蒜切碎、蔥切成蔥花

第三步：將肉切成絲

第四步：土豆絲撈出瀝幹水分

第五步：淨鍋燒熱加入適量的食用油，將蒜末與蔥花放入煸炒出香味

第六步：將肉絲倒入，炒至變色

第七步：倒入土豆絲，翻炒一下，然後加入適量的鹽、醋、及白糖繼續翻炒

第八步：大概翻炒一分鍾左右就可以關火出鍋了，喜歡湯汁多的話可以加入適量的熱水

第九步：出鍋前不要忘記加入味精調味

[麻麻小廚房]糖醋土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會動來動去的啦。　　
2、土豆絲切好後，放進清水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。當然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個方法啦。　　
3、這個菜在炒製過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。　　
4、應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。　　
5、因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：土豆醋

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