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小米辣炒豬肝

美食達人@愛吃de胖子
小米辣炒豬肝封面圖

菜式簡介
  老爺子用家裏廢棄的花盆種了好多小米辣。滿盆的小米辣長的還真好看,完全可以當盆景看。豬肝含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一。用小米辣搭配豬肝一起炒製,味道辛辣,吃起來十分過瘾。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時廿分鍾
難度高級
主材料
豬肝300克
小米辣50克
輔助料
蛋清1個
幹澱粉適量
調味料
10克
5克
醬油10ML
美極鮮10ML
五香粉3克
花生油30ML
黑豆豉10克

小米辣炒豬肝的做法步驟

  • 第一步:小米辣洗淨切碎。
  • 第二步:豬肝用清水浸泡至少30分鍾。
  • 第三步:將豬肝片薄片。
  • 第四步:入鍋中焯水。
  • 第五步:盛入盤中,加入蔥姜,蛋清,五香粉,幹澱粉。
  • 第六步:抓勻備用。
  • 第七步:黑豆豉剁碎。
  • 第八步:熱鍋下油,放入黑豆豉炒香。
  • 第九步:放入小米辣。
  • 第十步:翻炒至顔色變深。
  • 第十一步:放入腌製好的豬肝。
  • 第十二步:旺火翻炒30秒。
  • 第十三步:再加入醬油,美極鮮。
  • 第十四步:旺火翻炒30秒過火盛盤即可。
  • 小米辣炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明:

    豬肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分鍾。
    炒時,旺火急炒。

    相關食材:豬肝小米

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