蒜香馬鲛魚

美食達人@樂逍遙

菜式簡介
　　馬鲛魚又名鲅魚、竹鲛，肉質緊實肥美，而且刺少肉厚，是個非常不錯的下飯菜。大江南北都擁有有不少忠實粉絲。今天先來個簡單的紅燒做法

第一步：沒切的馬鲛魚

第二步：把殺好的馬鲛洗淨，然後把魚肚子的黑膜要弄幹淨,這樣才不會有腥味·切成厚塊，放點鹽和姜絲腌15分鍾。

第三步：把鍋燒熱後,拿兩片姜擦下鍋·再倒油·把腌好的魚塊濾幹水分後，放進鍋裏（切口朝下）用小火把兩面都煎黃後盛起。

第四步：另一空碗裏放進醬油,少許鹽,糖,一點點陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻後備用·

第五步：鍋裏再倒些油,把蒜片放鍋裏爆香·把上面的醬汁倒進燒開後，把煎過的魚放進鍋裏,倒少許料酒,用中火焖2-3分鍾左右,就可上碟了。

第六步：燒好的馬鲛魚塊。

蒜香馬鲛魚做法技巧/竅門/補充說明：

馬鲛魚的肉質比較緊實，就幹煎起來也很好吃。
魚塊下鍋煎之前，可以在切口拍點幹面粉，煎的時候不易粘鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：馬鲛魚

相關菜譜：: 炸馬鲛魚的做法; 紅燒馬鲛魚的做法; 潮音潮人：鮮煮馬鲛魚的做法; 紅燒馬鲛魚的做法; 香煎馬鲛魚的做法; 馬鲛魚丸的做法; 寶寶吃得香@@又一道快手菜~~沙茶醬蒸馬鲛魚的做法; 舌尖上的中國之香煎馬鲛魚的做法; 紅焖馬鲛魚的做法; 香煎馬鲛魚的做法; 蘿蔔煮馬鲛魚的做法; 香煎馬鲛魚的做法; 幹煎馬鲛魚的做法; 鲅魚（馬鲛魚）餃的做法; 糖醋馬鲛魚的做法; 糖醋馬鲛魚的做法