【紅豆沙餡】----美味餡料自己做

美食達人@小廚飄香

菜式簡介
　　我做的豆沙餡比較簡單，沒有去掉紅豆皮，我感覺豆皮也很有營養，煮熟了、攪碎了，吃著一點都不影響口感，而且，這樣製作起來更加方便。
　　
　　我是早上泡的紅豆，晚上煮好、晾涼、攪碎，又進行了炒製。等我把紅豆沙炒好，已是夜深人靜了，那會兒，我忍不住嘗了嘗，哇咔咔，俺做的紅豆沙咋這麼好吃呢！我都忍不住吃了兩大勺，是在是太好吃了！自己做的豆沙餡，做出來的月餅一定超級贊哦！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 紅豆250克; 冰糖30克; 砂糖70克; 植物油90毫升

【紅豆沙餡】----美味餡料自己做的做法步驟

第一步：將紅豆浸泡12個小時。

第二步：紅豆倒入高壓鍋，加水埋過紅豆一指寬。

第三步：加入30克冰糖，開至“豆類”鍵。

第四步：將煮好的紅豆晾涼。

第五步：紅豆用攪拌機攪成稀糊狀（如果太幹可以加適量的水，但不可多）。

第六步：攪拌好的紅豆入炒鍋，加入白糖。

第七步：中火不停翻炒，分三次加入植物油，每次都要等油完全吸收再添加。

第八步：小火炒到紅豆沙變的非常濃稠即可。

第九步：最後炒製好的豆沙餡非常幹。

菜譜標簽：冬季食譜甜品小吃自製食材冰品常見菜式

相關食材：紅豆豆沙

答配菜譜：紅豆與豆沙的做法

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