雙菇炖雞
菜式簡介
香菇炖雞是個經典的，想起來就心裏癢癢，而且是容易流口水的一個家常菜。這個菜平常可以用來解饞下飯，節日用來待客也是很給面子的一個菜。
在這個菜裏香菇和雞肉的味道不分彼此，是你中有我，我中也有你的一個菜，總之香菇和雞肉的目標是一致的，那就是厚實的鮮美味道。
以前都是用炒鍋在煤氣爐上慢慢的炖製，費時費錢，而且炖製的時間也長淨耽誤工夫。現在有了九陽壓力煲，這一切的難題就迎刃而解了。
用壓力煲做這個菜省時省力：把雞肉，香菇和簡單的佐料放在壓力煲裏，設定好程序，很短的時間就OK。炖製出的雞肉是軟而不爛，香而不膩。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅膀適量
- 輔助料
- 香菇適量
- 杏鮑菇適量
- 調味料
- 植物油適量
- 精鹽適量
- 生姜適量
- 小蔥適量
- 桂皮適量
- 老抽適量
- 紅椒適量
雙菇炖雞的做法步驟
第一步：雞翅洗淨剁成大塊。
第二步：把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。
第三步：生姜切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。
第四步：鍋裏坐油，油熱後放入姜片、桂皮爆香。
第五步：倒入雞塊、香菇翻炒。
第六步：倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。
第七步：倒入清水，沒過雞肉即可。
第八步：炖製5分鍾後倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。
第九步：翻炒均勻後，倒入壓力煲內。
第十步：湯汁不要太多，灑上小蔥蓋上壓力煲蓋，通電。
第十一步：在壓力煲控製面板上選擇“營養炖”-- “雞鴨肉”。
第十二步：口感鍵選擇“清香”，喜歡軟爛的可以選“標准”或“濃郁”。
第十三步：等壓力煲工作完畢，排氣後即可打開壓力煲。
雙菇炖雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、使用壓力竈具一定要仔細閱讀說明，並按照說明書的教程使用。
2、因爲雞肉和香菇本身自有的鮮美味道，佐料可以少放或不放。
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