紫蘇千層餅
美食達人@家有桐寶
菜式簡介
紫蘇有股天然的香氣，可以入藥，可以和海鮮同煮，做成餅也滿香的嘞
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 紫蘇適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 花椒適量
- 油適量
紫蘇千層餅的做法步驟
第一步：准備熱水面碎和冷水面碎各1份。第二步：將兩種混和在一起和成面團醒20分鍾。第三步：將紫蘇葉切碎用鹽腌一會兒。第四步：准備小半碗面粉，鍋裏油燒熱，放花椒爆香，再把花椒撈出，趁熱倒入面粉中，迅速攪拌即成油酥面。第五步：將醒好的面用手揪4個劑子。第六步：取一個劑子擀成面片，抹油酥、鋪紫蘇葉，紫蘇腌過，所以我沒再放鹽。第七步：象折扇子一樣折起來。第八步：折好後一邊拉一邊卷。第九步：卷好後盤起來。第十步：再把它擀平。第十一步：上餅铛煎熟即可。
