芳香四溢~紫蘇烘蛋

美食達人@catherinelyy

菜式簡介
　　從小就吃媽媽做的蘇子鹽，對紫蘇的味道甚是熟悉，看到有賣紫蘇葉的，就買來做菜，還真是滿足，濃郁特異的香氣，頓時飯量大增，原來紫蘇有不少的功效呢，並且還能增強胃腸蠕動和食欲。

第一步：紫蘇葉擇取葉子和嫩莖，清洗幹淨。

第二步：把洗幹淨的紫蘇葉卷起來，橫著切成細絲，放入碗中。

第三步：碗中打入3個雞蛋，加入適量的鹽。

第四步：再加入少量的涼水和料酒，迅速攪拌均勻。

第五步：煎鍋中放油，可以稍微多一些，油熱之後，緩慢倒入紫蘇雞蛋液，攤成餅狀。

第六步：蓋鍋蓋，焖2分鍾，小火烘製。

第七步：翻面，繼續烘製，熟了之後切成塊。

第八步：出鍋裝盤~

芳香四溢~紫蘇烘蛋做法技巧/竅門/補充說明：

紫蘇葉香氣十足，無需太多調料。
攪拌蛋液的時候，加少量涼水可以讓雞蛋更滑嫩，加少量料酒可以讓雞蛋更松軟，同時還能去腥增鮮。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：紫蘇

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