紫蘇螺絲

美食達人@愛做飯的小銅錢

紫蘇螺絲封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 螺絲適量

輔助料: 紫蘇適量; 料酒（或啤酒）; 生抽適量; 糖適量; 姜適量; 蒜適量

紫蘇螺絲的做法步驟

第一步：吐沙：水加香油，鹽，放置一段時間，洗一遍，再重複一次…

第二步：鍋裏放油燒熱，將豆瓣醬，或剁椒，辣子，姜，蒜爆香倒入螺絲翻炒，加生抽，料酒或啤酒悶半小時（家裏燒都會焯一遍水在燒，但焯過水的螺絲肉會縮水，建議的不用，螺絲寄生蟲太多過下水，再悶，燒上來會好些，自家吃嘛，煮透點總是沒錯的）

第三步：湯汁下一半時加些鹽，青辣椒翻炒，加糖提鮮

第四步：湯汁再下一半的時候放入紫蘇翻炒，出鍋，家裏燒菜難得放味精，本身生抽自己夠鮮了。燒過多次螺蛳都是沒留湯，大家一致評價反應有湯的好吃??

第五步：紫蘇。

紫蘇螺絲做法技巧/竅門/補充說明：

特別注意螺蛳性寒，不容易消化，有慢性腸炎患者，婦女經期，還有産婦以及胃寒的人最好不要吃螺蛳。自己燒多煮煮，畢竟這類食材生長環境的特殊性。

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮

相關食材：紫蘇

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