紫蘇蒸鳜魚
菜式簡介
進入深秋,霧霾開始肆掠。好幾次起床拉開窗簾,眼前都是灰蒙蒙的一片,看不見一丁點兒陽光,在反應過來是霧霾降臨人間之前,我還以爲是我瞎了呢!既然對手很強大,我又做不到自強不吸,還咳嗽不止。那麼,問題來了!哈哈哈……
口罩這種外部防具一定要有,內部補充蛋白質提高免疫力是必要的。鳜魚的蛋白質含量很高,細嫩肥美,且對咳嗽有一定的食療效果,作爲抗戰霧霾天的食材最好不過了!紫蘇也是鎮咳平喘好手,同時還能去腥,搭配鳜魚剛剛好。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鳜魚1條
- 姜1塊
- 紫蘇葉1小把
- 小蔥3顆
- 輔助料
- 鹽適量
- 蒸魚豉油適量
- 黃酒適量
紫蘇蒸鳜魚的做法步驟
紫蘇蒸鳜魚做法技巧/竅門/補充說明:
【小米碎碎念】
1、鳜魚魚鳍有毒,清理時可以剪掉,以免被它劃到(我偷懶沒減);
2、我用的是曬幹的紫蘇葉,要是有新鮮的更好;
3、放完調料以後,腌製一下,魚肉會更加入味兒;
4、蒸魚豉油上鍋以後再淋,不然魚肉顔色會變黑。