紫蘇烘蛋

美食達人@食·色

菜式簡介
　　雞蛋是個萬能搭，世間種種都可以用來煎/炒蛋。
　　紫蘇，從來沒當菜吃過，忽然就動了小心思。
　　端午，買了一把艾草，間雜了兩株紫蘇。正中下懷，拿來吃掉！炒蛋？煎蛋？原也想炒成散散碎碎的蛋塊，但好像還是煎成餅狀更省事，重點是，油少。
　　紫蘇取葉細細切碎，萬一有點老葉子也不費嚼勁。蘇葉色深，雞蛋原本金燦燦的顔色也變得有些黯淡。
　　味道還算不錯，芳香升散。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 紫蘇葉20克; 雞蛋1個

輔助料: 鹽適量

紫蘇烘蛋的做法步驟

第一步：用料：紫蘇葉20克，雞蛋1個，鹽適量

第二步：雞蛋磕入碗中，加鹽。

第三步：攪打均勻，備用。

第四步：紫蘇葉洗淨切碎，

第五步：放入蛋液中。

第六步：攪拌均勻。

第七步：平底鍋燒熱，倒入適量油。

第八步：將紫蘇蛋液倒入鍋中，攤開成餅狀。

第九步：加蓋，焖2分鍾，

第十步：揭蓋，表面蛋液拌凝固，

第十一步：翻面，煎半分鍾，

第十二步：扣入盤中，趁熱食用。

紫蘇烘蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蘇葉與雞蛋的比例可以根據自己喜好酌情調整。
煎蛋時火不宜太大，以免焦糊。
加蓋可以防止水分流失，加快成熟。

菜譜標簽：熱菜家常菜早餐

相關食材：紫蘇

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