紫蘇路邊荊炒雞

美食達人@莫煩凡人

紫蘇路邊荊炒雞封面圖

菜式簡介
　　今天是頭伏，長沙的風俗是在這天要吃紫蘇路邊荊炒叫雞，風俗的由來還有功效神馬我是一概不知，不過只要有肉吃，我是肯定支持地。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 紫蘇路邊荊1捆; 生姜適量; 八角適量

輔助料: 雞1500克; 白酒適量

紫蘇路邊荊炒雞的做法步驟

第一步：這就是紫蘇路邊荊，到了起伏前幾天，街上就有老太太賣這個

第二步：把紫蘇路邊荊熬成一碗水

第三步：油鍋爆香生姜，八角

第四步：把雞塊放入鍋內，加白酒一起翻炒至雞皮金黃

第五步：加入老抽炒至上色

第六步：倒入紫蘇路邊荊熬的水，不用擔心，幾乎沒一點味道，大火燒開轉小火咕嘟，肉開始軟爛時放鹽

第七步：汁濃肉爛，裝盤出鍋

紫蘇路邊荊炒雞做法技巧/竅門/補充說明：

多留點湯汁，喝湯吃肉更有藥效

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜名菜兒童常見菜式葷菜

相關食材：紫蘇

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