紫蘇松仁拌海蜇

美食達人@2011粵客美食

菜式簡介
　　很喜歡吃海蜇，經常買回變著口味吃，因它口感清脆爽口，更重要的因爲它更適合住在城市及噪聲、廢塵滾滾及電腦前的人群！海蜇皮比海蜇頭便宜一半的價錢，海蜇頭只是口感上更清脆爽口一些而以。我這裏用紫蘇松仁青瓜抖著吃，味道很不錯喔！

第一步：材料：：海蜇皮400克、青瓜200克，紫蘇60克，松仁100克。

第二步：海蜇皮用清水反複清洗換水去鹹味，或洗淨用大量清水浸泡4~6小時

第三步：青瓜洗淨，用刀拍扁

第四步：青瓜整條拍碎切段裝盤加些糖拌腌

第五步：起鍋注入一大碗水加姜片燒開

第六步：放入海蜇皮焯水2分鍾撈起

第七步：撈起海蜇皮過冷

第八步：放入裝純淨水的盤

第九步：松仁洗淨，鍋中放芝麻油燒熱，放入松仁炸黃

第十步：姜、蒜蓉，紫蘇、泡椒粒切好放碗內，倒入炸好松子仁油

第十一步：加入生抽，醋

第十二步：加入鹽、雞精

第十三步：調味拌勻

第十四步：調料放入與海蜇皮青瓜一起拌勻

第十五步：做好的成品

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：海蜇紫蘇

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