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啤酒紫蘇包頭魚

美食達人@霞子蔬膳閣
啤酒紫蘇包頭魚封面圖
耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
包頭魚一條
紫蘇葉10片
啤酒1瓶
輔助料
菜籽油適量
適量
大蒜子適量
洋蔥半個
調味料
冰糖兩個
豆瓣醬適量
幹紅辣椒適量
泡椒適量
雞精適量
適量

啤酒紫蘇包頭魚的做法步驟

  • 第一步:整理幹淨的包頭魚,把分成2片,頭一分爲二,身子切成4大塊即成,瀝幹水份待用。
  • 第二步:先取一平底鍋,放入稍多的菜籽油,熬透《菜油做這個菜更合適,很香哦!沒有也可以用色拉油》。
  • 第三步:等菜油沒有了白色泡沫的時候,放入切好的6大塊魚,煎至兩面微黃。
  • 第四步:另取一炒鍋,放少量的色拉油,把豆瓣醬大蒜頭姜片幹辣椒和泡椒,爆香,炒出紅油放入洋蔥塊炒勻。
  • 第五步:把煎好的魚塊放入炒鍋裏,開大火,放入少量的鹽 ,冰糖,加入一瓶啤酒,炖上10分鍾的樣子。
  • 第六步:最後加入紫蘇葉和雞精,炖1分鍾即成。
  • 啤酒紫蘇包頭魚做法技巧/竅門/補充說明:

    溫馨提示:

    爲了更好的把魚去腥,可以把魚放在淘米水中浸泡幾分鍾。

    菜譜標簽:私房菜
    相關食材:紫蘇

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