紫蘇蒸茄子

美食達人@安寶的虎媽

菜式簡介
　　小時候的我特別挑食，愛吃肉不愛吃蔬菜，以致于三天兩頭生病。父母親爲了讓我愛吃蔬菜是絞盡腦汁想盡辦法把蔬菜做的美味些，這道紫蘇蒸茄子特別適合夏天吃，既美味營養又消暑開胃，是我童年記憶中一道不可或缺的美味。現在我也做媽媽了，經常做這道菜給寶貝吃，一代代傳承，簡單的菜中飽含父母滿滿的愛！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 紫蘇葉15片; 獨頭蒜1個; 大茄子1個; 米粉30克

輔助料: 鹽適量; 食用油適量

紫蘇蒸茄子的做法步驟

第一步：紫蘇葉清洗幹淨；

第二步：大蒜子剝皮洗淨（我這裏用的是獨頭蒜，偏辣些）；

第三步：將紫蘇、大蒜子切成末；

第四步：加入米粉（即大米磨成的粉，家裏有料理機的直接放入大米研磨即可）；

第五步：加入適量食鹽和食用油拌勻（用豬油會更香喔）；

第六步：將茄子清洗幹淨切兩刀，把上一步驟的混合物塞進切口裏，口味重的可以在茄子上再撒些鹽，隔水蒸熟即可，大概蒸20分鍾左右。

菜譜標簽：熱菜糖水

相關食材：紫蘇茄子

答配菜譜：紫蘇與茄子的做法

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