紫蘇炒螺絲

美食達人@思凡星·家

菜式簡介
　　今晚巴西VS荷蘭，我在QQ牧場賭巴西贏，應該是沒有懸念的一場比賽，嚯嚯!
　　給熬夜看世界杯的親們准備了一道很不錯的下酒菜：紫蘇炒螺絲。來!咱們幹杯!

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 紫蘇適量; 杭椒適量; 螺500克

輔助料: 蒜適量; 姜適量; 幹小米椒5個

調味料: 四川風味豆豉辣醬適量; 料酒適量

紫蘇炒螺絲的做法步驟

第一步：圖1是紫蘇。

第二步：圖2把杭椒、蒜切碎、紫蘇切絲。

第三步：辣椒先熱鍋炒7成熟。

第四步：然後下油下蒜炒香再放入紫蘇加鹽煸炒幾下。

第五步：炒好的紫蘇。

第六步：螺絲用清水加一點鹽、豆油，吐泥，4小時換水一次，浸泡24小時。處理幹淨的田螺用蔥、姜水略灼，晾幹水。

第七步：熱鍋下油下姜、蒜煸香。

第八步：下螺絲加幹辣椒。

第九步：紫蘇···。

第十步：四川風味豆豉辣醬一起急火快炒，2—3分鍾後，料酒半碗、水兩勺蓋上蓋焖煮30分鍾。

第十一步：加鹽、少許醋、澱粉勾芡收汁即可裝盤。

紫蘇炒螺絲做法技巧/竅門/補充說明：

要點：
1、螺絲一定要處理幹淨，用鉗子把屁股內髒去除(我買的是處理好的)
2、多加姜、辣椒、料酒、大蒜。
3、燒製時間不能太短。

小貼士：親們熬夜看世界杯一定要注意身體哦!
如果熬夜，提醒親們：
1、要多吃水果、蔬菜補充水份和維生素
2、可以吃一顆維生素B族營養丸
3、提神飲料最好以綠茶爲主，雖然想喝酒但也要適量哦，怎麼說身體是自己的!
4、熬夜要卸裝，把臉洗幹淨
5、第二天午時要打個小盹

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：紫蘇

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