節氣食單｜夏至紫蘇腌仔姜

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菜式簡介
　　夏季氣候濕熱，身體的陽氣浮于外，易腸胃不適。我們習慣早餐配些醋腌姜片，溫和脾胃，收斂元氣。生姜性溫熱，是補陽氣的極好食材，醋有酸收的作用，避免生姜發散太過，兩者互補，補陽滋陰。

第一步：備料。

第二步：仔姜去皮切成片。

第三步：加鹽腌製30分鍾。

第四步：鍋中加水放入紫蘇、黃冰糖、醋，大火煮開。

第五步：倒入晾涼的紫蘇糖醋汁。

第六步：再放入腌好的仔姜。(把仔姜擠幹多余的水份)。

第七步：冷藏一天即可食用。

第八步：成品。

節氣食單｜夏至紫蘇腌仔姜做法技巧/竅門/補充說明：

空調一開，長時間在室內活動易感寒邪，夏季食養也可飲一杯姜棗茶，疏散外寒，清化內濕，趁熱飲下，促進血液循環。棗香與姜也極爲搭配，絲絲蜜甜帶著姜香的奔放，喉韻生津。

相關食材：紫蘇

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