涼拌蒜蓉苦瓜
菜式簡介
苦瓜是典型的清熱蔬菜。苦瓜的苦味有健脾開胃的作用，清熱解暑，明目解毒。它還具有一定的藥物價值，其中成分有降血糖的作用。苦瓜中的苦瓜蛋白可以抑製病毒和腫瘤，可提高人體的免疫機能。此外苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
- 耗時/難易度
- 口味苦味
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 大蒜適量
- 紅椒適量
- 香油適量
- 雞精適量
- 花椒粒適量
涼拌蒜蓉苦瓜的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：將苦瓜切成兩半，瓜瓤去除備用。
第三步：將苦瓜切成條備用。
第四步：將切好的苦瓜在清水中浸泡10分鍾，去苦味（喜歡苦味重的也可以不泡）。
第五步：蒜切末，紅椒切丁備用。
第六步：鍋中倒入適量水燒沸，放入苦瓜焯水1分鍾撈出瀝幹水。
第七步：鍋中倒入適量油燒熱，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油備用。
第八步：將花椒油趁熱潑在蒜末上，這樣拌好的苦瓜更入味。
第九步：放入適量鹽，香油，雞精拌均勻，裝盤即食用
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