紅燒魚頭

美食達人@饞讒貓

菜式簡介
　　昨天做完的菜心扒魚丸，多下來一個魚頭。

第一步：先把魚頭改刀

第二步：這是魚頭的輔料，有條件的還可以放各種海鮮

第三步：熱鍋熱油把魚頭煎一下

第四步：煎好後，放到一邊待用

第五步：熱鍋熱油把姜片和蒜片。幹辣椒爆香再加豆瓣醬炒香，下魚頭加熱水

第六步：水煮開後，加韓式辣椒醬，加少許鹽。料酒。醬油。蒸魚汁。白糖。白醋。

第七步：煮兩分鍾後加入輔料一起炖，加老抽調色

第八步：有些菜能不勾芡的，盡量不要勾芡。我就沒有勾芡了。小火炖20分鍾，大火收汁，調味。加少許蔥段

紅燒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

如果沒有韓式辣椒醬，也沒有關系，可以放海鮮醬或涼油炒豆瓣醬加少許冰糖，小火炒製，等冰糖完全融化也能達到那個效果哦

相關食材：魚頭

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