香蔥白斬雞

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香蔥白斬雞封面圖

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 走地雞600克

輔助料: 姜適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量

香蔥白斬雞的做法步驟

第一步：買回來的走地雞。

第二步：煮鍋燒開水將姜蔥放入煮出味道。

第三步：然後將雞放入大火燒開。

第四步：煮了8分鍾之後將雞翻過來煮另外一面再大火煮8分鍾然後熄火焖十分鍾。

第五步：煮好的雞撈起待涼。

第六步：准備蒜米並切碎。

第七步：將蒜米用油爆香。

第八步：然後放入生抽拌均勻用來蘸雞肉的蘸醬。

第九步：將煮熟的雞待涼之後斬件。用爆香的蒜米生抽麻油做蘸醬蘸來吃，雞肉的鮮嫩，醬料的香，非常美味！

香蔥白斬雞做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示：
做白斬雞關鍵在于掌握煮雞的時間，煮的時間太久雞肉機會變老影響口感，所以，要煮到恰到好處一定注意時間。因爲每一只雞的大小不一樣，所以，還是自己掌握時間爲好。

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜朋友聚餐粵菜

相關食材：香蔥蔥

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