無油麻辣雞翅
菜式簡介
健康的飲食是我們身體健康的保證，少油少鹽，葷素搭配是健康飲食的首選。
雞翅是很美味的一種食材，自然雞翅也是我們餐桌上常見的美食。雞翅的做法很多，今天咱就做個不用油，少鹽的雞翅菜：麻辣雞翅。
因爲沒有用油，可以說是健康的一種吃法。此菜用花椒、紅辣椒、白糖、陳醋等材料，做出來的雞翅是“麻辣酸甜，鮮香酥嫩”。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅中適量
- 輔助料
- 香菇適量
- 調味料
- 精鹽適量
- 紅辣椒適量
- 花椒適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 香油適量
- 陳醋適量
- 白糖適量
無油麻辣雞翅的做法步驟
第一步：雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末腌漬2小時。
第二步：大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發、花椒一把。
第三步：火上坐鍋，鍋熱後放入雞翅中，不放油就幹煎。
第四步：把雞翅中一個個碼在鍋裏，蓋上鍋蓋，中火10分鍾。
第五步：把雞翅翻過來，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鍾即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋裏煎出一些雞油。
第六步：關火，撒入紅辣椒段、花椒。
第七步：放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的余溫悶5分鍾。
第八步：倒入少許生抽。
第九步：倒入適量料酒。
第十步：撒入少許白糖，中火翻炒。
第十一步：最後烹入陳醋，小火收汁。
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