家常肉末燒豆腐
菜式簡介
現代人爲了健康，在飲食方面講究低糖低油低脂肪，今天就做一道比較健康的豆腐菜，在燒製時不需要過油煎炸，其做法也非常簡單。這道菜叫做“家常肉末燒豆腐”，主要做法如下；
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐600克
- 豬肉末100克
- 輔助料
- 青蒜50克
- 調味料
- 蔥花15克
- 姜末10克
- 紹酒15克
- 鮮醬油10克
- 蚝油20克
- 白糖5克
- 味精1克
- 胡椒粉適量
- 水澱粉適量
- 烹調油20克
- 清水適量
家常肉末燒豆腐的做法步驟
家常肉末燒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
此菜特點；做法簡單、味道鮮美、豆腐香滑、口味厚重，此菜最適宜用來下飯。
溫馨提示；
1、製作此菜選擇韌豆腐比較好，菜成品後既滑嫩又不易碎。
2、製作此菜最好把肉末炒幹炒酥，使肉末下鍋後煸幹水分油脂從渾濁逐漸變得清澈後再放入蔥姜，這樣肉末比較入味不會有肉腥味，豆腐燒好後吃起來滑嫩，而肉末入口後也會粒粒香濃。
3、由于使用了醬油和蚝油，因此可不用再放鹽，只需用少許白糖味精和胡椒粉提鮮即可。
大炒勺的這道簡單快捷易做的一款家常菜“家常肉末燒豆腐”就做好了，供朋友們參考！
答配菜譜：肉末與豆腐的做法