自製山楂糖
菜式簡介
前次外出郊遊意外發現了山楂樹，收獲了不少的山楂，非常高興，除了熬山楂醬外，又做了一些山楂糖，酸酸甜甜的的非常開胃，吃起來也很方便，孩子吃了不少呢；據查，山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用于肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。
由于山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素C仍能保存。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 山楂500克
- 水500克
- 輔助料
- 桂花醬適量
- 白糖350克
自製山楂糖的做法步驟
第一步：原料圖
第二步：將山楂洗淨
第三步：鍋裏燒開水，將山楂倒進鍋裏稍燙一下
第四步：迅速撈出，（不要煮時間長了，否則天然色素就淡了），擠掉山楂籽
第五步：加水後用料理機打成山楂泥（也可直接過篩，口感更細膩）
第六步：加上白糖再不鏽鋼鍋裏用小火熬煮
第七步：熬煮至粘稠時，放適量的桂花醬再稍微煮一會（其實這時的山楂醬就做好了，如果要做山楂糖，需要再多煮一會，醬也更加濃稠）
第八步：煮好後，倒入平盤晾涼，（薄一些效果更好）
第九步：幾小時後，取出凝固的山楂片，切成小塊
第十步：用保鮮膜包上即可
自製山楂糖做法技巧/竅門/補充說明：
山楂一定要飯後吃，空腹吃易引起胃酸；腸胃功能弱的人，盡量少吃生山楂；
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