讓你吃得熱熱火火舒舒服服——大白菜煎豆腐
菜式簡介
天氣漸漸涼了，感覺吃些熱熱火火的菜腸胃跟身體都特別舒服。這時候一些簡單、營養又溫暖的菜，比如燴菜，比如豆腐，都是不錯的選擇。
沒有複雜的步驟，沒有昂貴的食材，簡簡單單，讓你輕松搞定一盤滋味無窮的菜。
雖說飯店裏的美味佳肴會給我們的生活增添許多美好的滋味和享受，但是，真正營養和滋潤我們的，卻是這些平平常常、看似不起眼的家常小菜，普通卻溫暖，平凡卻養人。
柴米油鹽醬醋茶，這就是生活，這才是真正的日子。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大白菜適量
- 老豆腐1塊
- 輔助料
- 西紅柿1個
- 青辣椒半個
- 紅辣椒半個
- 大蔥適量
- 生姜適量
- 調味料
- 十三香粉適量
- 花椒粉適量
- 醬油少許
- 食鹽適量
讓你吃得熱熱火火舒舒服服——大白菜煎豆腐的做法步驟
第一步：大白菜切成條狀。
第二步：西紅柿、大蔥、青辣椒、紅辣椒、生姜分別切片。
第三步：豆腐切成合適大小的塊。
第四步：炒鍋放油，油熱後爆蔥和姜片。
第五步：出香味後下西紅柿片翻炒出紅汁。
第六步：加入大白菜翻炒均勻。
第七步：加適量十三香。
第八步：加少量花椒面。
第九步：滴少許醬油。
第十步：翻炒均勻後加水至淹沒大白菜，加入豆腐。
第十一步：加鍋蓋煎五分鍾，加適量食鹽。
第十二步：湯汁明顯變少時下青紅椒片翻勻，再煎一分鍾即可出鍋。
讓你吃得熱熱火火舒舒服服——大白菜煎豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐應等湯汁調好後再倒入鍋中，先不要攪動，煎一會再翻動，能有效防止碎裂。
2、喜歡吃辣的朋友也可以把辣椒下早一些，會更入味。我是考慮我們家的小胖妞不能吃辣，所以最後才下辣椒的。