砂鍋酸菜白肉
美食達人@水蜜桃子
菜式簡介
每當過節之後我都喜歡吃的一道菜-酸菜白肉，過節總是吃些油膩的東西，之後在吃這道菜就太解膩太美味了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 酸菜適量
- 五花肉適量
- 粉絲適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 調味料
- 幹紅辣椒適量
- 花椒適量
- 大料適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
砂鍋酸菜白肉的做法步驟
第一步：1、先把帶皮五花肉切成四方塊，燒水加入大料、花椒、蔥、姜、蒜等調料放入方塊的五花肉煮熟，期間可以放少量的鹽，撇出浮沫，煮到肉可以用筷子戳透，取出晾涼後切成薄片。第二步：2、把新撈出的酸菜用清水洗一下，瀝幹水分，切絲。第三步：3、把粉絲用溫水泡軟備用。第四步：4、凍豆腐也成絲，凍豆腐前一天自己用買來的鮮豆腐放在冷凍室裏凍上就可以了。第五步：5、把酸菜絲和凍豆腐絲放入砂鍋中加入清水， 開鍋10分鍾後放入粉絲，略煮一下把切好的五花肉片均勻的平鋪在表面再蓋蓋小火煮5分鍾。第六步：6、另起炒鍋，放少許油燒熱，放入蔥姜蒜沫爆香後放切碎的花椒和幹紅辣椒馬上關火不然紅辣椒會糊掉，然後將花椒辣椒連油倒入砂鍋的酸菜上。第七步：7、關火在酸菜上撒些許香菜沫就大功告成啦。第八步：很有食欲的哦，酸辣口味，如果不喜歡吃辣的人可以不放辣椒。
