酸菜燒魚

美食達人@Nina_煮婦

酸菜燒魚封面圖

菜式簡介
　　一道美味爽口的酸菜燒魚，超級下飯哦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚肉500克; 酸菜300克

輔助料: 紅椒300克; 豆豉100克; 蔥段50克; 小米辣30克; 姜適量; 菜籽油200ML; 花椒10克; 蒜適量

酸菜燒魚的做法步驟

第一步：將處理好的魚片腌製20分鍾後，鍋中放入適量油，將魚片一片片丟到鍋中炸，油剛好沒過魚片。

第二步：在炸魚片時，可以准備配菜：酸菜、紅椒、蔥姜蒜、豆豉等；依照個人口味可適量添加一些小米辣

第三步：將魚片中火炸10分鍾後撈出瀝油，然後在鍋中放入花椒，加入配菜翻炒至7成熟；然後加一小碗水，倒入剛剛炸好的魚片。

第四步：大火收汁，一份美味的酸菜燒魚就做好啦！配上一碗香噴噴的米飯，開動！

酸菜燒魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚片放入鍋中時，要用夾子或筷子一片片放入鍋中以免粘連，撈出時也要小心免得碎了就不美觀了，哈哈！

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：酸菜

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