戚風裱花蛋糕
美食達人@熒姳
菜式簡介
看到網上好多漂亮的裱花蛋糕，很喜歡，就學習做的裱花蛋糕，用的戚風蛋糕胚，蛋糕體是淡奶油抹面，五葉花用的奶油霜，第一次做的，也沒有什麼工具，抹面也抹不平湊合著，整體做出來看著挺漂亮的，呵呵
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低粉100克
- 輔助料
- 糖80克
- 玉米油60克
- 雞蛋5個
- 水或者牛奶90克
- 鹽適量
- 醋適量
戚風裱花蛋糕的做法步驟
第一步：1、水或者牛奶加油第二步：2、攪拌均勻第三步：3、加入篩好的低粉拌勻第四步：4、雞蛋從冰箱取出，分蛋，備用，分好將蛋黃加入面糊中拌勻第五步：5、用低速把蛋白打出粗泡，分三次加入糖，白醋，鹽第六步：6、用中速把蛋白打到接近硬性發泡即可第七步：7、將三分之一蛋白加入蛋黃糊拌勻第八步：8、最後將蛋黃糊全部拌入剩下的蛋白中，第九步：9、用切攔拌法拌勻 ，第十步：10、拌勻後緩慢倒入模具第十一步：11、,震出氣泡後放入預熱好的烤箱，150度，50分鍾。出爐倒置放涼後出模第十二步：12、蛋糕脫模後，做好的戚風蛋糕第十三步：13、將整個蛋糕都抹上，淡奶油打發：淡奶油打發至6分，用前最好要冷藏上12個小時以上，冰箱保鮮取出，盆要無水無油，最好糖粉或者細砂糖，糖的量這個隨意，喜歡甜的可以多加點，先不要加糖，打發有一點稠再加，要中速打發，不要看時間，打發的6分，看著很細膩，不要打發過了，過了就很粗糙成了豆腐渣了，裱花用的奶油霜，第十四步：可以隨意用裱花嘴裱花啊
